動(dòng)物奶油和植物奶油相比，動(dòng)物奶油更好，成本也會(huì)更高！植物奶油含有不飽和脂肪酸，對健康不利！動(dòng)物奶油比植物奶油口感和味道更好，吃了不會(huì)“膩”，并且奶香味天然、濃郁。

動(dòng)物奶油是從動(dòng)物的乳腺中提取出來的，主要是牛、羊以及其他牲畜的乳脂。而植物奶油則是從植物的種子或果實(shí)中提取出來的，例如椰子、大豆、花生、棉籽等。

除了來源不同之外，動(dòng)物奶油和植物奶油在營養(yǎng)成分、口感和烹飪用途等方面也存在一些區(qū)別。動(dòng)物奶油含有較高的飽和脂肪酸含量，許多人認(rèn)為它有更豐富的味道和口感，并且在烘焙和烹飪中使用更加普遍。植物奶油則含有更少的飽和脂肪酸，可能更適合素食者或者對健康有要求的人群。

此外，在烹飪和烘焙時(shí)，動(dòng)物奶油和植物奶油的使用方式和效果也不完全相同。因此，在選擇使用哪一種奶油時(shí)，可能需要考慮你的偏好和具體用途。

動(dòng)物奶油和植物奶油的外觀有一些差異，可以通過以下幾個(gè)方面進(jìn)行區(qū)分：

顏色：動(dòng)物奶油一般呈淡黃色或者乳白色，因?yàn)閯?dòng)物乳脂中含有較高的β-胡蘿卜素和色素。植物奶油則為白色或淺黃色，且顏色比較均勻。

質(zhì)地：動(dòng)物奶油的質(zhì)地相對來說比較柔軟，易于擠壓和塑形；而植物奶油的質(zhì)地比較堅(jiān)硬、不易擠壓變形。

溶解性：放入溫水中，動(dòng)物奶油會(huì)迅速溶解并產(chǎn)生一層薄膜，而植物奶油則不容易溶解，很難形成薄膜。

味道：動(dòng)物奶油的味道較濃郁，帶有一定的乳香味；而植物奶油味道清淡，沒有明顯的特殊香味。

因此，如果是在購買奶油時(shí)，可以從顏色、質(zhì)地、溶解性以及味道等方面來判斷它們的種類和質(zhì)量。